Entorno del Retail

¿Cómo ha cambiado nuestra cesta de la compra en los últimos tres años?

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Las familias españolas han reducido su gasto no solo en ámbitos como el textil o en el consumo fuera del hogar, sino también en la alimentación. Si a principios de la década la media de gasto en alimentación (incluidas las bebidas) era de 4.570 euros al año, en 2013 esta cifra ha descendido en 120 euros anuales, estableciéndose en 4.450 euros.

Según la última actualización de los perfiles de consumo Habits que confecciona AIS Group, la comunidad canaria ha sido la región que más ha rebajado su desembolso en alimentos (un 13,7%), quedando en 3.849 euros, mientras que las familias extremeñas fueron las que menos gastaron en alimentación, una media de 3.805 euros.

Sin embargo, esta bajada no se ha producido de forma generalizada en todas las comunidades autónomas. Si bien la mayoría presentó descensos, existen cinco comunidades en las que el gasto en alimentación ha crecido en 2013 con respecto a 2010: Madrid (0,8%), Castilla La Mancha (1,6%), Castilla y León (1,6%), País Vasco (2,3%) y Murcia (3,4%).

Con respecto a los tipos de producto, los hogares españoles han decidido prescindir mayoritariamente de las bebidas alcohólicas a la hora de confeccionar su lista de la compra. Con un descenso del 11,6%, este tipo de bebidas es el que ha registrado un mayor descenso. El presupuesto destinado por las familias españolas a esta categoría de producto ha supuesto de media 185 euros por familia, unos 25 euros menos que hace tres años, siendo los riojanos los que más han contraído este gasto, un 30% en total.

Por el contrario, el gasto en bebidas no alcohólicas ha crecido un 3,4%, unos 10 euros anuales, y se convierte en prácticamente la única partida de la cesta de la compra que sube de media en España en 2013. En total, los españoles desembolsaron una media de 305 euros en bebidas no alcohólicas, siendo los valencianos los que más gastaron en el último año, una media de 400 euros por hogar.

El gasto en dulces y carne también crece

El azúcar y los dulces, así como la carne también han mostrado una evolución en positivo. Con un incremento del 2%, los dulces y el azúcar suponen para las familias españolas un desembolso de algo más de 165 euros, siendo los vascos los que destinaron una mayor partida de su presupuesto (227 euros en 2013). No obstante, madrileños (9,5%), valencianos y catalanes son los que más ha aumentado su gasto porcentualmente desde 2010.

En el caso de la carne, su crecimiento en estos últimos tres años ha sido muy leve, de tan solo un 0,5%, unos 5 euros por familia, pasando de los 1.045 euros en 2010 a los 1.050 euros en 2013. Cabe destacar que este aumento se ha producido en 11 comunidades autónomas, siento Murcia la región en la que más ha crecido este gasto (un 7%). Extremeños y madrileños también han registrado subidas notables, mientras que cántabros, asturianos y canarios redujeron su gasto en esta partida.

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